本书由国内多家医学相关院校及研究所和北京大学医学部的著名专家、学者联合编写，其突出的特点是：

1、  内容系统全面，新颖先进，简练精辟。

2、  先进性、科学性和实用性相结合。

3、  增加了对专业名词，基本概念及重要内容的英文解释，为双语教学打下一定基础。

4、  增加了各章主要内容的中英文小结及复习参考题，有利于培养学生自主学习和思考的能力。

5、  使用大量科学、实用、精致的插图和表格，能更加直观形象的对正文某些难以理解的内容进行说明、解释或补充，便于学生理解和记忆。

6、  增加了营养素与药物的相互作用、分子营养学、食品卫生管理等领域的前沿内容。

 

本书适用于高等医学院校长学制学生及硕士研究生，也是很好的本科生的提高用书，对从事卫生管理事业的医务人员而言也是一本很好的参考书。