运动营养学是作者根据学科发展的需要，多年来计划编写的一本书。这本书也是应运动队的医生、教练员、运动员和领导要求，以及广大体育院校和医学院校师生的期待而编写的，希望能为广大读者提供有关运动、营养、运动员健康与运动竞技能力理论和实践方面进展的信息，同时为运动营养科学研究、体育锻炼和合理营养防病健身提供一些新的理论依据和实践措施。 本书的特点是理论联系实际，共分为六篇。第一篇主要说明运动员合理营养的目的、意义和要求。第二篇是本书的重点篇，阐述了各种营养素的生理生化基础、运动引起的代谢变化、营养需要及食物来源。第